Richard Germain, Directeur Général de l'Hôtel La Ferme

L'Hôtel La Ferme maintenant ouvert au public


Baie-Saint-Paul, mercredi le 27 juin 2012 – Depuis le 21 juin dernier, l’Hôtel La Ferme de Baie-Saint-Paul, le nouveau complexe hôtelier du Massif de Charlevoix, accueille ses premiers visiteurs. À l’occasion d’une visite de presse qui s’est tenue aujourd’hui, Richard Germain, directeur général de l’Hôtel La Ferme, et Philippe Laperrière, directeur de la programmation, ont présenté les installations du Bâtiment principal ainsi que la riche programmation d’activités qui caractérisera cet « hôtel terroir ».

Plus qu’un hôtel : un lieu de rencontres et d’expériences
Lorsqu’il sera terminé, l’Hôtel La Ferme, comprenant 145 chambres et lofts, offrira une multitude de services et d’infrastructures. En effet, une gare pour accueillir les passagers du train touristique en provenance de Québec, une salle de spectacles pouvant accueillir jusqu’à 500 personnes, une place publique animée, un restaurant, un café, un bar-foyer, un spa et un gym y seront aménagés.

Selon Richard Germain, directeur général de l’hôtel, celui-ci « se distingue notamment par sa conception originale, puisque nous avons misé sur une approche pavillonnaire s’apparentant aux bâtiments de ferme d’autrefois. Ainsi, les visiteurs qui viendront séjourner chez nous auront accès à cinq pavillons, tous de facture contemporaine, mais qui se différencient par leur structure, leur décoration et leur atmosphère originale. L’expérience pourra donc prendre une forme différente d’un séjour à l’autre. »

Le lieu constituera aussi un point de convergence important pour une multitude de visiteurs locaux et internationaux compte tenu que la gare est située directement à l’intérieur de l’hôtel. Les possibilités de rencontres et d’échanges entre résidants locaux, clientèle touristique et membres de l’équipe ont aussi été maximisées à travers différents lieux, notamment :

•    à l’intérieur de la place publique, qui présentera des événements pour tous sur quatre saisons ;
•    dans les jardins maraîchers où l’on pourra faire le plein d’air pur et d’énergie ;
•    au marché régional où l’on pourra découvrir la richesse du terroir de Charlevoix ;
•    à la salle multifonctionnelle qui proposera une foule d’événements culturels en tous genres et se positionnera comme un nouveau lieu de diffusion culturelle au Québec.

Dans le développement du complexe hôtelier, une attention particulière a été accordée à l’intégration des principes de développement durable. « Que ce soit par le système de géothermie que nous avons privilégié pour le chauffage et la climatisation, par la récupération des eaux de pluie ou le recours aux artistes, artisans et fournisseurs locaux pour l’aménagement intérieur, nous avons voulu  faire notre part pour l’environnement et l’économie locale », souligne Richard Germain.

Une gastronomie « engagée » qui se renouvelle au gré des récoltes
À l’intérieur de l’hôtel, le restaurant Les Labours propose des menus de type « Cuisine du Marché » concoctés dans un concept de restauration conçu pour favoriser les échanges entre la clientèle et le chef, David Forbes, ainsi que tous les membres de sa brigade. Légumes, fruits de mer, poissons et viandes s’y déclinent selon les arrivages. « Afin d’encourager l’économie locale et de minimiser notre impact  sur l’environnement, notre brigade a choisi de s’approvisionner majoritairement auprès des producteurs locaux ainsi qu’à même les jardins maraîchers de l’hôtel. Nous misons avant tout sur les produits biologiques et régionaux et nous encourageons ainsi une conscience collective, » précise le chef Forbes.

Un lieu animé en toutes saisons
Philippe Laperrière, directeur de la programmation, est plus qu’enthousiaste devant la richesse des activités qui seront proposées aux visiteurs d’ici et d’ailleurs à l’Hôtel La Ferme. « Que l’on parle des grands noms de la chanson qui se produiront à la salle multifonctionnelle, des spectacles et brunchs extérieurs au marché régional, des ateliers culinaires et artistiques à la place publique ou encore des performances théâtrales qui auront cours cet automne, il ne fait nul doute que l’Hôtel La Ferme deviendra rapidement un lieu de rencontres, de découvertes et de créations incontournable. » explique-t-il.

Tarif de préouverture
Jusqu’au 22 juillet prochain, l’Hôtel La Ferme offre un tarif de préouverture à partir de 135 $ la nuit en occupation double, taxes non comprises. Réservations par téléphone au 418 240-4100.

Le Massif de Charlevoix
Le Massif de Charlevoix est une destination récréotouristique qui se déploie sur trois pôles en Charlevoix : La Montagne, l’Hôtel La Ferme et Le Train. Au-delà de la station de ski, la destination vise à offrir une foule d’expériences touristiques – de Québec à La Malbaie, en passant par Petite-Rivière-Saint-François et Baie-Saint-Paul – par l’entremise, entre autres, d’un train touristique et d’une offre diversifiée d’hébergement, tant à la Montagne qu’au complexe hôtelier de 145 chambres à Baie-Saint-Paul.

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